中文名稱(chēng): L-谷氨酸鹽酸鹽 中文同義詞: L-谷氨酸鹽酸鹽;L-谷氨酸,鹽酸鹽;D-麩質(zhì)酸鹽酸鹽;D-谷氨酸鹽酸鹽;D-鹽酸谷氨酸;D-鹽酸膠氨基酸;鹽酸-D-麩質(zhì)酸;鹽酸-D-谷氨酸 英文名稱(chēng): L-(+)-Glutamic acid hydrochloride 英文同義詞: 2-aminopentanedioicacidhydrochloride;acidalin;acidogen;acidoride;acidothyn;acidulen;acidulin;aciglumin CAS號(hào): 138-15-8 分子式: C5H10ClNO4 分子量: 183.59 L-谷氨酸鹽酸鹽 性質(zhì) 熔點(diǎn): 214 °C (dec.)(lit.) 比旋光度: 25.5 o (c=10, 2N HCl) 化學(xué)性質(zhì): 白色結(jié)晶性粉末。相對(duì)密度1.525，熔點(diǎn)202 213℃(分解)，比旋光度+23.5°～+25.5°。1g溶解于約3ml的水，幾乎不溶于乙醇和乙醚。水溶液的石蕊試驗(yàn)呈酸性。 用途: 代鹽劑；增香劑；營(yíng)養(yǎng)劑；食物增補(bǔ)劑。 用途: 用作生化試劑 用途: kainate、NMDA和quisqualate 受體激動(dòng)劑； 一種刺激性的氨基酸神經(jīng)遞質(zhì)。