黃梅魚面制作工序復雜,對魚類品種和其他輔材選用要求較高,主要原料魚是產自龍感湖國家級自然保護區(qū)的青、草、鰱、鯉等優(yōu)質新鮮魚肉,魚肥水美。該區(qū)人為活動少,無污染,水質優(yōu)良,生產的魚質鮮美、無土腥味。配以精細的淀粉、白面、玉米粉,再拌上麻油、細鹽,經過揉、搟、蒸、切、曬等系列手工工序精制而成。魚面形狀似普通面條,但更精細,以“色香味形”著稱,可單燉,加肉同燉,做火鍋主料,亦可油炸而食,燉熟為面條狀,故稱魚面。黃梅魚面是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇、不含添加劑、防腐劑和人造化學物質的傳統(tǒng)風味食品,營養(yǎng)豐富、鮮香味美、爽滑不膩、柔韌適中、烹調簡便、易貯耐存等特點。具有多種食用方法,為喜慶宴席、饋贈親朋之佳品,被稱為黃梅極富本土特色的的土特產。